Торт Дамский каприз
Сегодня готовлю нежный и очень вкусный Торт " Дамский каприз" . Он состоит из четырех коржей с разными наполнителями, которые Вы можете выбирать по своему вкусу. В прослойку идет воздушный крем с отварной сгущенкой и сметаной.
Диаметр торта 20 см
Высота 9,5 см
Вес 1,600 кг
Для коржей
Расчет на один корж ( с маком)
1 яйцо
80 гр сахара
90 гр сметаны
65 гр муки
1/4 ч ложки соды
1/4 ч ложки ванильного сахара
40 гр мака ( орехи, изюм)
Шоколадный корж
1 яйцо
80 гр сахара
90 гр сметаны
55 гр муки
10 гр какао
1/4 ч ложки соды
1/4 ч ложки ванильного сахара
40 гр мака ( орехи, изюм)
Остальные светлые коржи выпекайте как первый корж, только меняйте наполнитель
Для крема
150 гр отвешенной сметаны( у меня 21 % жирности)
200 гр сливочного масла 83 %
300 гр отварной сгущенки
Сироп для пропитки коржей
75 мл воды
50 гр сахара
2 ст ложки коньяка
Автор: Верховская Татьяна